Descrizione
Nel cuore della Sicilia, tra i campi dorati di pomodori siccagni cresciuti nei nostri orti biologici, troverai il nostro straordinario Capuliato di Pomodori Secchi. Ma cosa significa “capuliato”? In siciliano, questo termine evoca il tritato grossolano, un processo che trasforma la semplicità dei pomodori secchi in un’esplosione di sapori mediterranei.
Il viaggio per creare questo tesoro gustoso inizia con il pomodoro siccagno, una varietà di pomodoro dalla polpa densa e ricca. Dopo un delicato processo di essiccazione, i pomodori riprendono vita con l’aggiunta di acqua e aceto di vino biologico, dando inizio al processo di “capuliatura”. È qui che la magia comincia: i pomodori vengono tritati grossolanamente per creare una consistenza unica e invitante.
Ma il nostro Capuliato è molto di più di pomodori tritati. Il gusto autentico della Sicilia si sprigiona in ogni cucchiaiata, grazie all’aggiunta di origano di montagna, capperi provenienti da Castroreale e un pizzico di peperoncino, che donano al nostro Capuliato una nota di piccantezza irresistibile.
Per completare questa sinfonia di sapori, immergiamo il tutto in un olio extravergine di oliva siciliano biologico, conferendo al Capuliato una morbidezza e una rotondità che fanno risplendere ogni ingrediente.
Ma quanto amore e attenzione mettiamo in ogni vasetto? Per produrre solo un vasetto di Capuliato, servono in media 1 kg di pomodori freschi raccolti con cura nei nostri orti. Questo è il nostro impegno per portare sulle vostre tavole un autentico pezzo di Sicilia, un’esperienza culinaria che vi farà innamorare di ogni boccone.
Dal seme del pomodoro al “capuliato,” il nostro percorso è un inno alla passione, alla tradizione e alla qualità. Il risultato? L’oro rosso che potete ammirare in foto, un condimento eccezionale capace di trasformare qualsiasi piatto in un’opera d’arte culinaria.
Ingredienti:
- Pomodori secchi
- Olio extravergine di oliva siciliano
- Capperi di Castroreale
- Origano di montagna
- Peperoncini secchi
- Aceto di vino
- Sale
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