Bruxelles, quando il cibo diventa relazione

Ci sono viaggi che nascono per un motivo preciso e poi prendono una direzione più ampia, fatta di incontri, parole scambiate e tempo condiviso. Il viaggio a Bruxelles è stato uno di questi. Siamo partiti per accompagnare la prima distribuzione del nuovo Gruppo di Acquisto Solidale Tarantulae e ci siamo ritrovati immersi in una comunità viva, attenta, profondamente umana.
Un gruppo appena avviato, che ha coinvolto fin da subito ottanta famiglie e portato alla distribuzione di centosessantaquattro cassette di prodotti agricoli. Quello che abbiamo vissuto in quei giorni, però, non si è fermato alla distribuzione: è passato attraverso le persone, le conversazioni, il tempo trascorso insieme attorno al cibo.

Una comunità multiculturale che si incontra

Bruxelles si è rivelata per quello che è oggi. Una città composita, attraversata da storie, lingue e percorsi diversi, dove il cibo può diventare un punto di contatto. Durante la distribuzione, i prodotti sono stati occasione di racconto e di ascolto reciproco. Il lavoro nei campi, le scelte agricole e il legame con la Sicilia hanno preso forma attraverso profumi e sapori capaci di parlare.

Cucina condivisa e sperimentazione

Accanto al gruppo di acquisto sono emerse altre realtà affini, impegnate nella trasformazione e nella ricerca alimentare. Tra queste, Fermenthings una cooperativa di giovani che lavora sulla fermentazione di frutta e verdura e che ha sede in una zona di Bruxelles viva e attraversata da svariate contaminazioni.

In questo contesto, un incontro fondamentale per la riuscita di questo progetto è stato quello con Maria Tarantino, chef e giornalista, che da tempo lavora sulle fermentazioni attive e sulla rilettura contemporanea di pratiche antiche. Da questo dialogo è nata una lunga serata di cucina condivisa, costruita con creatività e lasciando spazio alla curiosità.

I nostri prodotti sono entrati in cucina come materia viva. Arance, limoni, finocchi, avocado, pomodori secchi, mandorle, cipolle e patate si sono intrecciati con tecniche e sensibilità diverse, in un processo aperto in cui cucinare è stato un modo per conoscersi e creare un linguaggio comune. La cucina di Maria, attenta e sperimentale, ha saputo fondere la tradizione siciliana con un approccio innovativo, dando vita a un dialogo autentico tra territori e pratiche.

Il tempo lento della condivisione

Dal tardo pomeriggio fino a sera inoltrata, il tempo ha assunto un ritmo diverso; senza interruzioni, il cibo ha accompagnato le conversazioni e le relazioni che si stavano creando.

Durante la serata in modo spontaneo, al cibo si è affiancata la musica popolare del Sud Italia. Suonata e cantata tutti insieme, ha trasformato la serata in una festa condivisa, capace di coinvolgere tutti e di rendere ancora più evidente come la condivisione autentica riesca ad abbattere distanze e a costruire un senso immediato di comunità.

Uno sguardo che va lontano

Il Gruppo di Acquisto Solidale Tarantulae ha mostrato fin da subito una grande capacità di tenuta insieme a una forte volontà di continuità e l’energia scaturita in questi primo incontro ha aperto la strada a nuove idee e a progetti già in fase di costruzione.

La chef Maria Tarantino ha già in programma cene tematiche e momenti di approfondimento, a partire da appuntamenti dedicati al grano e alle sue trasformazioni, dalla germogliazione alle fermentazioni, fino a sperimentazioni che intrecciano tradizioni provenienti da altri territori del Mediterraneo e oltre. Alcune di queste attività si svolgeranno all’interno di spazi culturali attivi della città e saranno accompagnate da atelier pratici e momenti di degustazione.

C’è anche il desiderio di proseguire questo scambio nel tempo. Di tornare a incontrarsi a Bruxelles, ma anche di creare occasioni di visita in Sicilia, per conoscere da vicino l’azienda Agribio Jalari e il Parco Museo Jalari che la circonda.

Tornando da Bruxelles, portiamo con noi relazioni, idee ancora in movimento e la conferma che il cibo, quando nasce da un lavoro agricolo consapevole, può diventare uno strumento potente di connessione. Un mezzo capace di generare comunità che crescono nel tempo.