Pomodoro San Marzano verde (kg)

Descrizione

Il Pomodoro San Marzano Verde rappresenta una variante affascinante e ricercata del celebre “Re dei pomodori”. Raccolto prima della completa maturazione, questa tipologia si distingue per il suo colore verde brillante, virante verso l’invaiatura, e per una polpa soda e croccante che lo rende unico.

Caratteristiche Organolettiche

A differenza della versione rossa DOP, il San Marzano verde offre un profilo sensoriale distintivo:

• Gusto: Un perfetto equilibrio tra una spiccata acidità e un retrogusto leggermente zuccherino.

• Consistenza: La struttura è compatta e povera di acqua, ideale per cotture prolungate o lavorazioni artigianali.

• Forma: Mantiene la classica forma allungata e cilindrica che lo ha reso famoso in tutto il mondo.

Utilizzi Gastronomici: Dalle Conserve alle Insalate

Perché scegliere il San Marzano verde? La sua resistenza lo rende il protagonista indiscusso delle conserve sott’olio e delle tipiche confetture di pomodori verdi. In cucina, è eccellente tagliato a fette nelle insalate estive per chi ama una nota “crunchy”, oppure fritto, seguendo le tradizioni rurali che valorizzano i frutti non ancora maturi.

Proprietà Benefiche

Ricco di sali minerali e vitamine, il pomodoro verde è un’ottima fonte di clorofilla e vitamina C, contribuendo a una dieta sana e ipocalorica senza rinunciare al sapore autentico della terra del Sole.